Организация питания в летнем лагере «Форт творчества»

Для организации питания в МБУ ДО «РСЮТ», в период функционирования на его базе летнего профильного лагеря с дневным пребыванием детей «Фот творчества», используется специальное помещение столовой МКОУ СОШ №7 с. Старомарьевка (на 120 мест), доступное для лиц с ОВЗ.

Условия питания обучающихся

Организация питания в лагере осуществляется на основании «Контракта на оказание услуг по организации питания в ОУ» с поставщиками. Пищеблок оборудован в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, оснащенное специальным оборудованием. На пищеблоке установлено современное оборудование: посудомоечная машина, картофелечистка, печи для первых и вторых блюд, хлеборезка, пароконвектомат, электромясорубка, овощерезка, тестомес, необходимое холодильное оборудование. Оборудование столовой исправно, позволяет осуществлять питание в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. Санитарное состояние производственных и складских помещений соответствуют требованиям, предъявляемым к их содержанию (Сан ПиН 2.4.5.2409-08). Частично процессы по изготовлению полуфабрикатов механизированы.

Все дети, посещающие Лагерь получают бесплатное двухразовое горячее питание. Для этого имеются следующие условия: обеденный зал на 120 посадочных мест, отдельное помещение для мытья и обработки посуды, горячий, холодный, хлебопекарный, мясо разделочный цеха и помещение для хранения продуктов питания.

Примерное комплексное меню составляется на 10 дней технологом школьного питания, согласовывается с директором МБУ ДО «РСЮТ», утверждается в Роспотребнадзоре. Меню разнообразное: мясные, рыбные, крупяные блюда, блюда из овощей. Овощи, фрукты присутствуют в достаточном количестве и только по сезону. Хлебобулочные изделия всегда свежие. Для восполнения дефицита йода используется только йодированная соль.

Все работники пищеблока имеют специальное образование, привиты и прошли медицинский осмотр.

При транспортировке, хранении и обработке продуктов питания соблюдаются санитарно-гигиенические требования. Приготовление блюд производится согласно технологическим картам, которые имеются в наличие на пищеблоке. Ежедневно медсестра школы проводится снятие пробы приготовленных блюд.